白蘆藜醇騙局
2018-11-23
正确解讀食品添加劑！
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- 發布時(shí)間(jiān)：2018-06-11
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[描述]按照GB2760-2014《食品安全國家标準 食品添加劑使用标準》對食品添加劑定義為(wèi)“為(wèi)改善食品品質和色、香、味，以及為(wèi)防腐、保鮮和加工工藝的需要而加入食品中的人(rén)工合成或者天然物質。
正确解讀食品添加劑！
[描述]按照GB2760-2014《食品安全國家标準 食品添加劑使用标準》對食品添加劑定義為(wèi)“為(wèi)改善食品品質和色、香、味，以及為(wèi)防腐、保鮮和加工工藝的需要而加入食品中的人(rén)工合成或者天然物質。
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詳情
《中華人(rén)民(mín)共和國食品安全法》第一(yī)百五十條，對食品添加劑定義，指為(wèi)改善食品品質和色、香、味以及為(wèi)防腐、保鮮和加工工藝的需要而加入食品中的人(rén)工合成或者天然物質，包括營養強化(huà)劑。
按照GB2760-2014《食品安全國家标準 食品添加劑使用标準》對食品添加劑定義為(wèi)“為(wèi)改善食品品質和色、香、味，以及為(wèi)防腐、保鮮和加工工藝的需要而加入食品中的人(rén)工合成或者天然物質。營養強化(huà)劑、食品用香料、膠基糖果中基礎劑物質、食品工業用加工助劑也(yě)包括在内。”
食品添加劑的分(fēn)類與功能(néng)
人(rén)類使用食品添加劑的曆史十分(fēn)久遠(yuǎn)，制作(zuò)豆腐時(shí)使用的鹵水(凝固劑)、蒸饅頭時(shí)加入的堿（酸度調節劑）、烤面包時(shí)使用的小蘇打（膨松劑），都是最常見的食品添加劑。常用的添加劑包括：為(wèi)改善品質而加入的色素、香料、漂白劑、增味劑、甜味劑、疏松劑等；為(wèi)防止食品腐敗變質而加入的抗氧化(huà)劑和防腐劑
為(wèi)便于加工而加入的穩定劑、乳化(huà)劑、消泡劑等；為(wèi)增加食品營養價值而加入的維生(shēng)素、氨基酸、礦物質等營養強化(huà)劑。
可以說(shuō)，沒有食品添加劑就(jiù)沒有現(xiàn)在的食品工業。如(rú)果沒有食品添加劑，就(jiù)不會有這(zhè)麽多種類繁多、琳琅滿目的食品；沒有食品添加劑，食物就(jiù)不能(néng)被妥善地制作(zuò)或保存。但(dàn)添加劑的兩面性也(yě)是存在的，譬如(rú)防腐劑可防止食物腐敗變質，但(dàn)防腐劑是人(rén)工合成的，使用不當也(yě)會産生(shēng)副作(zuò)用。防腐劑攝入過多，輕則引發流口水、腹瀉、腹痛、心跳(tiào)加快(kuài)等，重則對胃、肝、腎造成嚴重危害。如(rú)果把防腐劑取消，還有多少東西(xī)能(néng)在貨架上(shàng)保存，醬油還沒拿回家就(jiù)已經長黴了(le)。
什(shén)麽是非法添加
我們從大米裏認識了(le)石蠟，從豬肉裏認識了(le)瘦肉精，從面粉裏認識了(le)滑石粉，在鹹鴨蛋和辣椒醬裏認識了(le)蘇丹紅(hóng)，從三鹿奶粉裏又認識了(le)三聚氰胺。這(zhè)些(xiē)物質都不是批準使用的食品添加劑，而是屬于非法添加物。
可以參考以下(xià)原則判定一(yī)種物質是否屬于非食用物質：不屬于食品原料的；
不屬于新(xīn)資源食品的；不屬于衛生(shēng)部公布的食藥兩用或作(zuò)為(wèi)普通食品管理(lǐ)物質的；未列入我國食品添加劑使用标準（GB2760—2014）及衛生(shēng)部食品添加劑公告、營養強化(huà)劑品種名單（《食品營養強化(huà)劑使用衛生(shēng)标準》（GB14880）及衛生(shēng)部強化(huà)劑公告）的；我國法律法規允許使用物質之外的其他物質。
衛生(shēng)部陸續發布了(le)五批《食品中可能(néng)違法添加的非食用物質和易濫用的食品添加劑名單》，從名單裏可以知道哪些(xiē)是違法添加，哪些(xiē)是易濫用的食品添加劑。
關(guān)于食品添加劑的建議(yì)
應當讓消費者明白使用食品添加劑是提升食品品質、保障食品安全的客觀需要；同時(shí)食品添加劑是維護食品安全的因素，而不是危害食品安全的因素；沒有食品添加劑就(jiù)不會有現(xiàn)代食品，也(yě)不可能(néng)會有食品安全；逐步完善食品添加劑管理(lǐ)的法律法規和标準體(tǐ)系建設，加強食品添加劑生(shēng)産經營和使用的監督管理(lǐ)，提高企業的法律意識和安全責任意識，加強對常見食品非法添加物生(shēng)産經營的管理(lǐ)，規範企業生(shēng)産；建立可追溯體(tǐ)系，發生(shēng)問題後能(néng)夠迅速找到問題産生(shēng)的源頭，并确定相關(guān)責任。
加強科普宣傳和正确引導消費者的消費觀念，将有助于解決當前食品添加劑使用中存在的問題，不僅能(néng)促進食品添加劑和食品産業的健康發展，還可以确保食品添加劑更好(hǎo)(hǎo)地為(wèi)食品安全服務(wù)
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為(wèi)什(shén)麽有的食品添加劑不限量
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